【蒜蓉辣椒酱怎么做好吃】制作一份美味的蒜蓉辣椒酱，关键在于选材和调味的搭配。下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松做出香辣开胃、风味十足的蒜蓉辣椒酱。
一、
蒜蓉辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，适合拌面、炒菜、蘸食等用途。其核心在于辣椒的辣度、蒜的香气以及各种调味料的平衡。想要做出好吃的蒜蓉辣椒酱，需要注意以下几点：
1. 选择合适的辣椒：可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒，如小米辣、二荆条或灯笼椒。
2. 蒜要新鲜且切得细腻：蒜末越细，香味越浓郁，口感也更顺滑。
3. 掌握油量与火候：油量适中，用小火慢慢煸炒，避免烧焦。
4. 调味料搭配合理：盐、糖、酱油、醋、花椒粉等可以提升整体风味。
5. 保存方式：做好后密封冷藏，可保存较长时间。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 辣椒、大蒜、食用油、盐、糖、生抽、老抽、醋、花椒粉、白芝麻（可选） |
| 2 | 处理辣椒 | 辣椒洗净去蒂，根据喜好决定是否去籽，切成小段或剁碎 |
| 3 | 处理大蒜 | 大蒜剥皮，用刀背拍碎后剁成蒜末，尽量细腻 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约150℃） |
| 5 | 炒香辣椒 | 放入辣椒翻炒几下，让其稍微出香味 |
| 6 | 加入蒜末 | 倒入蒜末，继续翻炒至蒜香四溢，颜色微黄 |
| 7 | 调味加入 | 加入适量盐、糖、生抽、老抽、少许醋、花椒粉搅拌均匀 |
| 8 | 炒制收汁 | 小火慢炒，使调料充分融合，酱汁浓稠 |
| 9 | 冷却装瓶 | 关火后稍冷却，装入干净玻璃瓶中，密封保存 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒上一点白芝麻。
- 酱料做多后可分装冷冻，使用时取一部分即可。
- 油量不宜过多，以免影响口感和保存时间。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一款香辣过瘾、味道丰富的蒜蓉辣椒酱，为你的餐桌增添一抹亮色！