【羊肉山药汤的做法】羊肉山药汤是一道营养丰富、暖身驱寒的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补气养血，山药则有健脾益肺、滋阴补肾的功效，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能增强体质，提升免疫力。
下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩 |
| 山药 | 300克 | 新鲜山药口感更佳，去皮后切块 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，可适量增加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，切块，放入冷水锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 山药去皮，切成大小均匀的块状，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 取干净锅，加入足量清水，放入焯好的羊肉、生姜和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入山药块，继续炖煮30分钟至山药软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 羊肉 | 补气养血、温中散寒，适合体虚、怕冷者 |
| 山药 | 健脾养胃、补肺益肾，有助于增强消化功能 |
| 生姜 | 温中散寒、促进血液循环 |
| 料酒 | 去腥提香，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时加料酒和姜片可以有效去除膻味。
- 山药不宜久煮，否则容易煮烂影响口感。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味与营养。
总结：
羊肉山药汤是一道简单又美味的家常汤品，不仅做法不复杂，而且营养均衡，特别适合秋冬进补。只要掌握好食材搭配和烹饪时间，就能做出一碗暖心暖胃的好汤。